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■自分のやりたい事ができる幸せ
昔、夢を持ってフランスに料理の修行に渡仏し、朝早くから夜中まで毎日必死に頑張っていた頃、ある休日の日に街中で見つけたチョコ専門店🍫
宝石の様なチョコレートがキラキラ並び、可愛いキャラクターのチョコレート細工、どれも初めて見たもので、チョコレート中毒の私は、ガラス越しにヨダレ垂らして見ていました。
今思うと、きっと中のお店の人は、怖かった事でしょう😅
私は、フランス料理を専門としていていたのですが、チョコレートの魅力に感動した事を覚えています。いつかチョコレートを使って色々作ってみたいなーと思った事もありました。
フランスや日本でデザート作る様になり、どんどんデザートの面白さにハマり、チョコレートで細工したりしていました。
ある日、フランスでプレゼントされたチョコレートを食べ、感動するぐらい美味しく、こんなの作れたらしあわせだろうなー。と思って十数年たち、
今、そのフランスのチョコレート専門店で、チョコレート職人として、毎日チョコレートまみれになって、チョコの宝石を作っている自分が信じられないぐらいで、夢の中にいる様な感覚です。
自分達のお店を出す事が夢で、日本でそれを叶え、家族の事情でフランスに戻ることになり、全てゼロからスタートでしたが、やりたかったことをもう一度一からスタートしています。
日本ではなくて残念ですが、いつかこの美味しいチョコを日本向けに、お届けできる事が出来ればいいなと思っています。
インスタグラムlatomateyumie フランスでの田舎暮らし、チョコレートの写真載せてます。興味のある方は見て見てくださいね。



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■ノルマンディー
日本でレストラン「ラロマット」を開業する前に働いていた場所に、
約10年ぶりに行ってきました。

ここは、ノルマンディー上陸対戦が行われた場所で、
多くの戦争の跡が残っています。

ヨーロッパ各地から多くの人が訪れますので、
話しかけられると、まずどこの国の言葉か考えないといけません。。。
オランダ、ドイツ、イタリア、スペイン。。。英語だと少しホッとする。
フランス語ならもっと安心。
簡単な挨拶ぐらいはわかるけど、助けを求められたり、道聞かれたり、スーパーでわからない事聞かれると、十分な返事できないし、どうしてもフランス語になってしまいます。。。
それでも身振り手振りで通じるところが面白い。。。
9月から息子が中学校で、英語とは別に他のヨーロッパの語学専攻がありスペイン語を習うので一緒に覚えて、いざという時に、役に立てれればいいなと思いました。
フランスは、先週気温が40度超え、今週は25度!夜や朝は10度前後で、おかしな天候です。
水分不足で、水の使用制限がかかりました。
日本もこれから暑い日が続きますが、熱射病にはくれぐれも気をつけてくださいませ。

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■誕生日ケーキ、フランスのイチゴケーキ
先日、3歳の女の子の誕生日ケーキの注文で、イチゴのケーキのリクエスト。
ふらんすでは、フレジエというケーキの名前です。
にほんでは、イチゴショートケーキですが、中のクリームはフランスはカスタードクリームとバターをホイップしたムースを挟みます。
私は、バターをあまり使いたくないので、生クリームと合わせたムースで作りました。
急な注文だったので、あまりデコレーションできませんでした。。。
しかも、朝早く起きて仕事に行く前に配達したので、写真も薄暗いですが。。このケーキ結構簡単で、美味しいですよー。

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■マドレーヌ

今日は、蜂蜜のマドレーヌをつくりました。
蜂蜜のホームページネット販売用です。
とは言っても、蜂蜜の販売で、ホームページの中に蜂蜜を使ったレシピを
いくつか定期的に記載するのですが、その一部分です。
ラロマットで作っていた料理も蜂蜜のホームページにのせますよ。
今のところ、フランス国内用のホームページ作成中で、日本向けに販売できる
時期は未定です。すみません。。。。
フランス産の純粋な蜂蜜は、かなり美味しく、色んな種類の蜂蜜を食べ比べると、スーパーの非純粋な蜂蜜が食べれなくなります。
最近暖かくなってきたので、ハチさんたちも、活動を始めました。

小さな瓶に入った蜂蜜ギフトです。
日本は大型連休に入りますね。
楽しい休日を。お仕事の方は、頑張ってくださいね。

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■サッカー好きな男の子のバースデーケーキ🎂
パリのサッカークラブ「パリ、サンジャルマン」のファンの男の子の12歳のバースデーケーキです。
チョコが大好きで、三種のチョコで作りました。
喜んでくれるといいなあ。
Gâteaux aux trois chocolats de pari saint germain.

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